项目经理必须是一个有品味的人，那就从葡萄酒开始吧！

品味是靠修炼出来的，是知识、智慧和修养的完美结合。从这一点上讲，项目管理和葡萄酒都是非常值得去品味的，并在品味中提升自己的境界。一个对葡萄酒有品味的项目经理，不仅丰富了其人生的品味，还可以酒会友，通过葡萄酒的外交手段，迂回解决项目中的问题。（参见前面的博客：红酒与项目经理）

“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”这是美国作家威廉•杨格在他的书中这样形容葡萄酒，这也是葡萄酒的魅力所在。红酒有几千年的历史，和人类文明的发展密不可分，值得去研究和品评。

葡萄酒是感性的，项目经理需要加强自己感性的一面。红酒文化与中国传统的白酒文化不同，我们本身的酒量和胆量并不重要，重要的是环境、温度、正确的酒和正确的杯子，去感受葡萄酒的动物属性。首先将酒正确的打开，倒进杯中看她的颜色；摇一摇，浅之后深、闻闻她的气味；喝进嘴中，让酒铺满舌面，搅动舌头，让口腔任何部分和酒接触，然后卷起嘴唇，吸气，搅动，呼气，记下嗅觉和味觉的味道、舌和上颚的反应。

通过品味葡萄酒，学会“品味”。一边品味红酒，一边品味项目管理，做一个有品味的项目经理人。

葡萄酒的种类很多 。一般从4个方面进行分类。①以酒的颜色分。主要有红 、桃红和白葡萄酒3种 。红葡萄酒是以红葡萄的皮、果肉和果汁混合发酵的，酒色深红或鲜红，口味甘美，香气芬芳。白葡萄酒则用白葡萄或红葡萄的果汁发酵制成，色泽淡黄或金黄，酒液晶亮，口味纯正爽口。桃红葡萄酒用红葡萄酿制而成，色泽桃红、玫瑰红，酒味介于红、白之间，近于白葡萄酒。②以酿造方法分。有天然葡萄酒 、增度葡萄酒和起泡葡萄酒3种 。天然葡萄酒完全用葡萄汁发酵，不添加酒精或食糖。增度葡萄酒用人工添加白兰地或精制酒精来提高酒的度数，酒度一般为16°～24°。起泡葡萄酒含有CO2，分天然发酵产生和人工加入的两种。③以消费方式分。有开胃酒、佐餐酒和待散酒（又称餐后酒）。一般在餐前先饮开胃酒，这种酒是用葡萄酒浸泡各种芳香植物制成的，多具有开胃功能。正餐时则饮佐餐用的干葡萄酒（佐餐酒）。由于干酒酸度高、爽口，所以能解鲜腥油腻，增进食欲。在饮完茶、咖啡或可可后，饮一小杯浓甜葡萄酒或白兰地，即称为待散酒，借此说明宴会将要散席。④以酒的含糖量分。有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。干葡萄酒在口中没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。在欧洲的消费量最大。半干葡萄酒微有甜感和略感厚实的味道。半甜葡萄酒味道略甜、醇厚、爽顺。甜葡萄酒在口中有明显的甜感。世界葡萄酒品种以法国为最多最有名，德国的莱茵葡萄酒、摩赛葡萄酒，装瓶所有权的德国葡萄酒等也很著名。